Asegurar la calidad del vino, aceite y cerveza durante el transporte, mediante el seguimiento de las bebidas desde el productor hasta el punto de venta (Vinotecas, Restaurantes, retail) con la Plataforma Wenda y los sensores IoT que registran la temperatura, permite a las empresas involucradas aumentar significativamente la visibilidad de Poseer cadenas de suministro internacionales y entregar productos con la mejor calidad posible.

El desafío

Se sabe que el recorrido del vino, la cerveza y el aceite desde el productor hasta el minorista hasta el consumidor final es un proceso complejo, formado por varias variables que pueden afectar negativamente la calidad de las bebidas, ya que en condiciones normales es difícil asegurar que los productos permanezcan intactos por mucho tiempo. de la cadena de suministro, que no superan los umbrales críticos de los parámetros de temperatura para su ideal conservación, y que por tanto permanecen intactos en sus características originales, diseñadas por el fabricante.
Especialmente los envíos de vino - pero también los de cerveza y aceite - especialmente cuando se dirigen a clientes internacionales, cubren largas rutas logísticas, con muchas paradas y cambios de transportista. Si se colocan en condiciones de estrés, algunos productos delicados pueden sufrir cambios bruscos de color y sabor, con el riesgo de no satisfacer plenamente las expectativas de los consumidores y, en los casos más extremos, constituir un problema de seguridad alimentaria.

En respuesta a estos riesgos, este caso de uso desarrollado por Wenda en colaboración con SIVE, VINIDEAs, Highclere Consulting y VINIDEA como acuerdo de subvención №731884 bajo IOF 2020 – enmarcado en Horizon 2020, programa de innovación e investigación de la UE – proporciona información sobre el proceso de distribución para todos los actores involucrados.
El proyecto involucra a más de 20 bodegas, cervecerías y almazaras, de 8 países diferentes de la Unión Europea, que realizan envíos internacionales (algunos de ellos a USA y Asia) de vino, cerveza y aceite. A continuación se muestra una lista más detallada de las empresas involucradas:

• Italia: 11 (10 vinos, 1 cerveza)
• Suiza: 1 (vino)
• España: 3 (vino)
• Portugal: 3 (2 vinos, 1 aceite)
• Hungría: 1 (vino)
• República Checa: 1 (cerveza)
• Romania: 1 (vino)
• Francia: 1 (champán)

Nuestra solución

Se creó un sistema integrado para monitorear todo el canal de distribución de vinos y bebidas con el objetivo de obtener visibilidad de extremo a extremo de los datos de temperatura y trazabilidad de las cadenas de suministro en las que viajan los productos enviados por las empresas fabricantes a sus clientes minoristas. Además de la visibilidad de extremo a extremo de las cadenas de suministro atravesadas por los productos ya mencionados, la Plataforma Wenda ha permitido establecer una relación directa entre fabricantes y minoristas a través de una aplicación móvil.

La aplicación también hizo posible evitar daños causados ​​por problemas de integridad durante el envío y el almacenamiento al compartir una gran base de datos de problemas de temperatura encontrados en la cadena de suministro para planificar envíos seguros basados ​​en datos confiables, lo que permite políticas nuevas y personalizadas seguros basados ​​en IoT. Esto se logra mediante un sistema de agregación y análisis de datos, basado en un registrador de datos de temperatura, para rastrear la integridad de las bebidas durante las fases de distribución, monitoreando los datos de temperatura y trazabilidad y evaluando la calidad mediante análisis.

Todo esto fue posible gracias a una Plataforma que analiza y muestra la información registrada durante el viaje mediante un data logger bluetooth insertado en cada caja, con el fin de confirmar la integridad de las bebidas. El Módulo Shipment de la Plataforma Wenda fue el elemento clave que permitió la ejecución de estas operaciones, y al minorista final que recibió el paquete con vino, aceite o cerveza se le entregó una App móvil que permitía descargar el datos del registrador de datos bluetooth colocado en cada caja que contiene el producto: además de los datos de temperatura, el minorista tiene un formulario disponible para ponerse en contacto directamente con el fabricante, y se ha garantizado la posibilidad de recibir del propio fabricante, de nuevo a través de la aplicación móvil, contenido de marketing que se presentará a su cliente final.

Finalmente, la parte del seguro: los sensores de temperatura dentro de los registradores de datos bluetooth han proporcionado datos relevantes sobre cada envío, que se pueden utilizar como retroalimentación objetiva para obtener reducciones de costos para las pólizas de seguros.

¡Descubre lo que ofrecen los módulos de la plataforma Wenda!

Los elementos tecnológicos involucrados fueron los siguientes:

• La Plataforma en la nube, que almacena datos de dispositivos, realiza análisis elaborados, agrega tendencias y proporciona información sobre interfaces personalizables para los procesos de toma de decisiones de cada empresa involucrada;
• La aplicación móvil, que es la interfaz de control de los dispositivos: los enciende y apaga, y en cualquier momento, con el registrador de datos cerca, puede leer todos los datos y detectar avisos;
• Los data loggers bluetooth, que monitorizan y registran la temperatura de las bebidas durante las fases de transporte desde el fabricante hasta el minorista final, actuando así como habilitadores de la solución.

¡Obtenga más información sobre la plataforma todo en uno de Wenda!

Los beneficios obtenidos

Beneficios Generales

• Reducir el daño del producto resultante de una temperatura inadecuada durante el envío y la distribución;
• Entregar productos a los consumidores en las mejores condiciones posibles;
• Establecer un vínculo directo entre productores y minoristas finales;
• Crear una base de datos valiosa sobre la logística de bebidas en todo el mundo;
• Pruebe el sistema de IoT en colaboración con una red de aproximadamente 60 partes interesadas.

Beneficios Económicos

• El seguimiento del estado de las bebidas durante la distribución permite a los minoristas y a los usuarios finales obtener información sobre el viaje, lo que a su vez facilita:
• Reducción de los costes de envío de bebidas;
• Reducción de quejas de clientes y disputas comerciales;
• Posibilidad de cobertura de seguro.

Otroos Beneficios

• Creación de una relación directa entre fabricante y minorista final;
• Asegurar la calidad del vino y las bebidas durante el transporte;
• Hacer más transparente el proceso de distribución de vino y bebidas;
• Incrementar la satisfacción del consumidor;
• Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el transporte de bebidas, gracias a una mejor planificación del envío y menos devoluciones o destrucción de botellas.