La configuración de las cadenas logísticas italianas del sector agroalimentario requiere un gran cuidado a la hora de manipular los productos cárnicos. La carne se caracteriza por ser un producto altamente perecedero, tiene una vida útil limitada y mantener la temperatura adecuada durante todas las fases de la cadena de frío es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria. Por estos motivos, las empresas que trabajan en el sector necesitan adoptar soluciones innovadoras que les permitan estar siempre al tanto de lo que ocurre en cada etapa de la cadena logística.

El desafío

Bonazza tenía que enviar un lote de productos cárnicos a los operadores de la Gran Distribución Organizada (GDO) en Italia y quería entregar sus productos en las mejores condiciones para mostrar la alta calidad del servicio y garantizar la continuidad de la relación con el comprador.

La necesidad de realizar verificaciones del servicio logístico adquirido y de mostrar a los organismos reguladores las prácticas internas de cuidado del producto ha llevado a la empresa a buscar una plataforma que le permitiera cuidar de forma remota la integridad de los alimentos, monitoreando tanto la posición geográfica como el parámetros de temperatura y le permitió compartir datos con los organismos de control y certificación sin recurrir a herramientas analíticas demasiado complejas.

Nuestra solución

Wenda ha proporcionado a Bonazza acceso a la Plataforma all-in-one de Wenda, el único Food Integrity Management hub cross-chain e cross-device capaz de convertir el control de la cadena de suministro en una ventaja competitiva. En este caso, la plataforma de Wenda permitió el monitoreo en tiempo real y la geolocalización de productos y se mejoró añadiendo la función de intercambio de datos con controladores y certificadores.

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La Plataforma Wenda brindó la posibilidad de observar en un único dashboard las alarmas de integridad relacionadas con la conservación del producto a lo largo de su recorrido, así como una visión general de todos los puntos críticos de la cadena, aumentando así la visibilidad de toda la cadena de suministro.
La Plataforma también le dio a Bonazza la posibilidad de explotar su función de acceso múltiple: gracias al acceso a datos granulares por parte de los departamentos de calidad y ventas, Bonazza pudo compartir información internamente sobre cómo se maneja el producto a lo largo de la cadena logística italiana. El uso a través del acceso múltiple ha permitido a la dirección activar una comunicación más eficiente dentro de la empresa y ha permitido adoptar un enfoque multilateral en la resolución de problemas.

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Los beneficios obtenidos

Trazabilidad avanzada y accesibilidad de la cadena de suministro
La capacidad de controlar la calidad de sus productos gracias a umbrales de alarma configurables para cada envío y almacenamiento al conectar sus sistemas a la plataforma con el fin de recopilar todos los datos en un único dashboard le ha permitido a la empresa mantener el compromiso con sus clientes de que invierte en la protección de sus productos.

Incremento del 100% en la visibilidad de la cadena de suministro
La identificación de los principales puntos críticos de la cadena de suministro con respecto a la integridad del producto ha hecho posible gestionar mejor los envíos futuros, mejorar aspectos críticos previamente desconocidos y tomar decisiones rápidas para un mejor cuidado del producto.

Conocimiento de los principales puntos críticos de la cadena de suministro
La gestión de alarmas hizo posible establecer notificaciones basadas en la gravedad del problema, alertando a los departamentos de calidad y ventas de Bonazza por correo electrónico o mediante la Plataforma, cuando las condiciones monitoreadas se acercan a los umbrales predefinidos.

Cuentas personalizadas para jefes de departamento
Gracias a un acceso diferencial a los datos, fue posible mejorar la comunicación corporativa, en particular entre los departamentos de calidad y comercial. La gestión de accesos múltiples ha permitido crear un flujo de datos granulares en la empresa sobre la gestión de productos a lo largo de la cadena. En función de la gravedad de las posibles alarmas, Bonazza pudo brindar acceso a la información a colaboradores directos responsables, optimizando así sus recursos.