Asegurar el cumplimiento de la seguridad y calidad alimentaria es el principal desafío de la industria hortofrutícola. Además, una correcta gestión de la cadena de suministro, especialmente en lo que se refiere a la cadena de frío, ayuda a mantener intacta la vida útil del producto y a prevenir su deterioro. Esto mejora los niveles de eficiencia del sistema y brinda la capacidad no solo de presentar un producto de alta calidad sino también de reducir los rechazos y reclamaciones.

El desafío

Apofruit necesitaba cumplir con las regulaciones de seguridad alimentaria de los grandes minoristas para los envíos de fresas y otros productos frescos desde los mercados del sur de Italia en Scanzano Jonico (MT) a los mercados del centro y norte de Italia, gestionando la complejidad y extensión de la Cadena de producción.

Apofruit también necesitaba brindar acceso a las funciones de control de operaciones a sus gerentes en la planta de Scanzano Jonico y a los gerentes de la planta de sistemas de gestión, con el fin de monitorear la cadena de suministro y los operadores logísticos y optimizar su gestión.

Nuestra solución

Wenda proporcionó a Apofruit acceso a la plataforma completa, lo que permitió el monitoreo en tiempo real de la temperatura y la geolocalización mediante el uso de algoritmos patentados y registradores de datos disponibles en el mercado.

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Las alarmas de integridad recopiladas en un único dashboard y una descripción general de los puntos críticos a lo largo de la cadena de suministro dieron la posibilidad de demostrar el cumplimiento de la normativa al proporcionar datos objetivos, garantizando así la seguridad alimentaria, una vida útil adecuada y total transparencia de la cadena de frío.

Además, gracias a la función de acceso múltiple de Wenda, la cooperativa pudo obtener acceso a datos granulares para empleados y colaboradores, creando un flujo de información en la organización del procesamiento del producto y el funcionamiento de la cadena. De esta forma fue posible seguir cómo se instaló el sistema de monitoreo y comunicar la información relacionada al jefe de la oficina central. Esto ha implicado una comunicación más eficiente entre compañeros de trabajo y dentro de la organización.

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Las ventajas obtenidas

Incremento del 100% en la visibilidad de la cadena de frío en cada viaje
La implementación de los umbrales de alarma para cada envío y la conexión de los sistemas Apofruit a la plataforma, con toda la información disponible en un único dashboard de fácil acceso, ha permitido mejorar la atención al cliente, haciendo que los productos monitoreados de una manera más fácil y rigurosa.

Disponibilidad de datos objetivos para demostrar el cumplimiento de la normativa.
Los datos sobre seguridad y calidad de los productos alimenticios fueron compartidos por Apofruit con las compañías de seguros y con los organismos de control de calidad para demostrar objetivamente cómo la compañía controla sus procesos y productos.

Mayor control de los procesos internos y optimización de los flujos de información
Los gerentes de las oficinas centrales tuvieron la posibilidad de decidir quién tenía acceso a qué información para cada envío: esto permitió un acceso rápido al hub Wenda por parte de los gerentes de las plantas en el sur de Italia, quienes pudieron verificar y validar varios niveles de operaciones.